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  • 食谱 : 牛肚由卡昂的Le Relais诺曼德

    牛肚卡昂是在餐厅Relais酒店诺曼德担任旗舰的食谱中. 要了解如何准备这个菜, 听从领队...

    配料需要准备卡昂牛肚艺术的规则, 我们需要 :

    • 牛肚一公斤
    • 两只脚牛肉
    • 100 克腊肉的吟游诗人
    • 300 克胡萝卜
    • 200 克洋葱
    • 一瓣大蒜
    • 20 克黄油
    • 一束加尼
    • 1苹果酒
    • 3CL苹果白兰地
    • 两个丁香
    • 五香粉的捏
    • 盐和胡椒

    准备
    当所有的成分混合, 你可以移动的准备. 开始, 切猪肚切成条和小牛肉双脚分开. 然后,胡萝卜去皮, 洗净,切成轮. 剥洋葱, 拨开之一,丁香和切成细圈等. 剥大蒜,粉碎它.
    此后预热的烤箱恒温 6 (180℃,) 如果你有一个tripière (瓦盆), 符合培根吟游诗人的底部. 如果你没有这个器皿, 一个经典的锅不够.
    覆盖腊肉吟游诗人胡萝卜, 葱, 牛肚和小腿足件. 加入大蒜, 加尼花束, 洋葱卡,然后调味. 加入五香粉的掐倒在卡尔瓦多斯省和苹果酒. 切黄油放入坚果和搅拌.
    然后Lutez砂锅或锅. 要做到, 在一点点水打湿少许面粉和粘面团行砂锅边缘. 库克最少 8 小时封面, 炉并在中间高度.

    使用前, 取出花束加尼和骨片和煮熟的土豆用英语作为伴奏趁热.
    需要注意的是花束garni酒店由香菜, 百里香和月桂叶.

    在Relais酒店诺曼德, 侍酒师会为您提供伴奏这个菜的好桑塞尔或圣韦朗.



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